大众生活网7月23日讯（作者 韩华鲁） 2025年3月16日，国家卫健委、市场监管总局发布 GB 28050-2025《 预包装食品营养标签通则》（以下简称《标签通则》），将于2027年3月16执行。内容更加全面、数据更加准确、规定更加严密，从饮食源头守护全民身心健康。

一、《标签通则》出台背景、目的及意义

    背景：随着社会经济快速发展，居民生活方式和膳食结构发生显著变化，目前，部分居民存有高盐、高油、高糖的不良饮食习惯，是诱发慢性疾病高发的主要原因。

    目的：通过统一、规范、细化预包装食品营养标注要求，让所有加工食品营养成分透明化、可视化，改变群众选购食品“看不懂标签、分不清优劣”的现状，达到选购食品买的明白、吃的放心的目的，保障群众知情权、选择权和安全感。

    意义：通过科普营养标签知识，引导全民主动养成控盐、控油、控糖的健康饮食习惯，改变不良膳食方式，从饮食源头上降低慢病发生风险，有效提升全民身心健康水平。

二、《标签通则》核心内容

    《标签通则》最大核心亮点，是将旧版“1+4”五项标注指标，升级为“1+6”七项强制核心营养指标。

    1、能量：食品中蛋白质、脂肪和碳水化合物等成分在人体代谢中产生的热量。摄入过剩会在体内转化为脂肪堆积，是造成身体超重、肥胖、体态失衡的主要因素之一。

    2、蛋白质：食品中含氮的有机化合物，以氨基酸为基本组成单位。是人体生长发育、组织修复、增强免疫力的优质营养素。

    3、脂肪：脂肪又称甘油三酯，由脂肪酸和甘油结合而成。过量摄入会加重肝脏代谢负担，诱发肥胖、血脂异常等问题。

    4、饱和脂肪（新增强制项）：饱和脂肪酸是碳链上不含双键的脂肪酸总和。成人每日摄入量控制在20克以内，过量摄入会增加心血管疾病风险。

    5、碳水化合物：糖、寡糖、多糖的总称。为人体运动提供基础能量，正常摄入量有益健康，过量摄入会转化为脂肪囤积体内。

    6、糖（新增强制项）：专用于营养标签标示的糖特指食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖之和。

    7、 钠：调节机体水分、维持酸碱平衡。成人每日食盐摄入量不宜超过5g（1克盐≈400毫克钠）。过量摄入是高血压、心脑血管疾病的重要诱因。

    预包装食品豁免强制标示：生鲜食品和粮食籽粒，如畜禽肉、鱼虾蟹贝、鲜蛋、蔬菜水果等，无需标注营养成分表，但须严格注明生产日期、溯源信息、保质期限等信息，以有效保障食品的安全性和可追溯性。

三、《标签通则》如何实施落地

    《标签通则》落地实施，离不开监管部门、经营商户、社会团体、学校、家庭、群众的多方协同和全员参与。

    卫生健康、食品监管部门： 2027年3月16日正式强制执行后，将严厉查处食品标签缺失、数据不实、虚假标注、无健康警示语等违规行为。

    食品超市、便利店、小卖部等食品经营主体：在规定期限内清理不合规产品，从销售源头守住食品安全关口。

   社区组织、营养学会、健康管理协会等社会团体：主动常态化开展公益宣讲。

    中小学等相关教育机构：引导学生主动识别高糖、高盐、高脂等垃圾食品，帮助青少年养成良好饮食习惯。

    普通群众：在购买食品时主动查看营养成分表，理性看待食品宣传广告，减少二次加工食品摄入。

    结语：食品营养标签关乎人们全生命周期的健康，读懂用好新版《标签通则》，从选购健康食品做起，养成科学健康饮食习惯，共同提升全民身心健康水平。

作者：韩华鲁，大众生活网健康频道常务顾问兼健康学院院长，曹县老科技工作者协会会长，原曹县卫生计生局原党组书记、局长。

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